先日、コストコで”雪下にんじん”を購入したので、ホットクックで簡単にんじんケーキを作りました。
”雪下にんじん”は普通のにんじんより糖度が高いため、甘くて美味しいです♪
これで作ったにんじんケーキは美味しいに違いない！と思ったら、大正解！！
子ども大絶賛でした。
ホットクックについては下記で紹介しています。
早速紹介したいと思います！
にんじんケーキ レシピ
材料（1個分）
・ホットケーキミックス：120g
・牛乳 ：60g
・卵 ：1個
・砂糖 ：7g
・無塩バター ：7g
※私は”Nuttelex”を使いました。
・にんじん ：50g
ステップ１
にんじんをすりおろす。
フードプロセッサーを使うと簡単です！
※画像は”雪下にんじん”。立派でキレイなオレンジです！
ステップ２
砂糖と無塩バターをよく混ぜる。
私は無塩バターの代わりに、”Nuttelex”を使用しました。
ヘルシーで爽やかなコクがあって大好きなんです♪
ステップ３
牛乳と溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。
ステップ４
ホットケーキミックスとにんじんを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
ステップ５
ホットクックの内鍋に生地を入れ、なべ底をとんとんたたいて空気を抜く。
ステップ６
内鍋をホットクックにセットし、メニューNo.120「スポンジケーキ」でスタート。
出来上がり！
にんじんの自然な甘みが活かされていて、野菜のケーキとは思えないほど食べやすい！
ほんのりした甘さのふわふわにんじんケーキです。
にんじん臭さが全然ないため、子どもも食べやすいと思います。
お好みではちみつやメープルシロップ、ジャムを付けて食べるのもオススメですよ～♪
感想など
材料を混ぜてホットクックに入れ、あとはおまかせ。
火加減を気にする必要もなく、焼き上がるまでの時間をのんびり過ごせるのが嬉しいポイント♪
キッチン中に甘い香りが広がって、もうその時点で幸せでした～！
ホットクックって本当に万能。
にんじんケーキのようなお菓子も、手軽に失敗なく作れるのがありがたいです。
今度はナッツやレーズンを入れてアレンジしてみようかなと思っています。
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