先日、コストコで”三元豚スペアリブ”を初購入しました。
コストコの”三元豚スペアリブ”は一度も冷凍していないんですって！
とても新鮮で、冷凍保存しても美味しいです♪
スペアリブ料理は作ったことがなかったので、色々試していこうと思います！
今回は、ホットクック＆コストコ”三元豚スペアリブ”を使った”スペアリブの煮込み”のレシピをご紹介します。
ホットクックについては下記で紹介しています。
早速紹介したいと思います！
スペアリブの煮込み レシピ
材料（4人分）
・玉ねぎ ：１個（200g）
・スペアリブ ：800g
・ウスターソース：大さじ1.5
・酢 ：大さじ1.5
※我が家にはバルサミコ酢がなかったので、ウスターソースと酢で代用しました。
※バルサミコ酢がある方は、バルサミコ酢大さじ3となります。
・しょうゆ ：大さじ2
・はちみつ ：大さじ1.5
・ケチャップ ：大さじ1.5
・にんにく ：小さじ1
・しょうが ：小さじ1
ステップ１
玉ねぎは薄切り、スペアリブは骨と骨の間で切ってブロックにする。
ステップ２
玉ねぎ、スペアリブ、調味料の順で内鍋に材料を入れる。
ステップ３
内鍋をホットクックにセットし、まぜ技ユニットを取り付ける。
メニューNo.046「スペアリブの煮込み」でスタート。
出来上がり！
お肉ほろほろ、味染み染みの”スペアリブの煮込み”完成です！
ホットクックがない場合の作り方
ホットクックを持っていない方でも、普通の鍋やフライパンで作れます。
鍋で作る場合
- 鍋に油をひき、スペアリブの表面に焼き色をつける
- 玉ねぎと調味料をすべて入れる
- 蓋をして弱火で40〜50分煮込む（途中で2〜3回混ぜる）
圧力鍋で作る場合
同じ手順で加圧15分、自然放置で圧を抜けばホットクックとほぼ同じ仕上がりになります。時短したい方はこちらがおすすめ。
火加減を見る必要があるので手間はかかりますが、味は変わりません！
調味料の代用と味の調整
我が家はバルサミコ酢がなかったのでウスターソース＋酢で代用しましたが、他にもこんな代用ができます。
| 足りない調味料 | 代用 |
|---|---|
| バルサミコ酢 | ウスターソース大さじ1.5＋酢大さじ1.5 |
| はちみつ | 砂糖大さじ1（1歳未満の子がいる家庭はこちら） |
| ケチャップ | トマトピューレ＋砂糖少々 |
| にんにく・しょうが | チューブでOK |
味が濃いと感じたら、水を50mlほど足して煮込むとまろやかになります。逆に煮汁を煮詰めたい場合は、仕上げに蓋を開けて数分加熱すると照りが出ます。
スペアリブを柔らかく仕上げるコツ
①常温に戻してから調理する
冷蔵庫から出してすぐだと火の通りにムラが出ます。30分ほど常温に置いてから調理すると均一に仕上がります。
②骨と骨の間で切り分ける
大きすぎると中まで味が染みません。骨1本ずつになるように切り分けるのがポイントです。
③冷ましてから温め直すとさらに味が染みる
作ってすぐより、一度冷まして翌日温め直した方が味が染みて美味しいです。前日に仕込んでおくのもおすすめ。
保存方法と余ったときの活用法
冷蔵で3〜4日、冷凍で約1か月保存できます。
煮汁も一緒に保存するとお肉がパサつきません。
リメイクアイデア
- 骨から外してごはんにのせて丼に
- 煮汁を薄めて野菜を煮る（うまみが移って絶品）
- 細かくほぐしてチャーハンの具に
コストコのスペアリブは量が多いので、多めに作って冷凍しておくと便利ですよ！
感想など
ホットクックで作っているので、自分で調理する工程は
”材料を切る”、”調味料を入れる”だけです！
放っておいて作っただけなのに、めちゃくちゃ美味しいですよ♪
スペアリブの骨周りもほろほろに柔らかくなっていて、コラーゲンたっぷり、美味しいです。
お肉が柔らかいので、子どもも食べやすいですよ！
是非一度お試しください～♪
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