子どもも大喜び！コストコ”パンガシウス”の我が家定番レシピ

コストコで販売されている白身魚パンガシウス。
タイやベトナムなど東南アジアに生息する淡水魚で、ナマズの一種だそうです。
日本では最近スーパーなど店頭で見かけるようになりましたが、もともと世界中で食べられている魚らしいです。

パンガシウスはふっくらと肉厚の身でコストコやスーパーでは切り身で販売されていることがほとんどです。

コストコのパンガシウスは下記です。
100gあたり200円前後で販売されています。

パンガシウスのひつまぶし

材料（2人分）

・パンガシウス　　　：2枚
A———————————-
・しょうゆ　　　　　：大さじ4
・酒　　　　　　　　：大さじ2
・みりん　　　　　　：大さじ2
・砂糖　　　　　　　：大さじ2
・オイスターソース　：小さじ2
・味の素　　　　　　：6振り
・山椒　　　　　　　：お好みで
・刻みのり　　　　　：お好みで
・青ネギ　　　　　　：お好みで
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ステップ１

ステップ２

ステップ３

ステップ４

パンガシウスのソテー（バター醤油）

材料（2人分）

・パンガシウス　　　：2枚
・バター　　　　　　：小さじ1
・ニンニク(チューブ)：小さじ1/2
・白ワイン(酒でも〇)：大さじ1
・しょうゆ　　　　　：小さじ1
・ブラックペッパー　：小さじ1/2

ステップ１

パンガシウスの水気をキッチンペーパーで吸い取る。
ブラックペッパーを両面にまぶす。

ステップ２

ステップ３

ステップ４

ステップ５

パンガシウスってどんな魚？

項目	内容
分類	ナマズ目・淡水魚
主な産地	ベトナム（メコン川流域）・タイ
味の特徴	クセがなく淡白・ほんのり甘み
食感	ふっくら肉厚・身がやわらかい
骨	ほとんどない（切り身は骨なし）
価格	100gあたり200円前後

「ナマズの一種」と聞くと驚く方もいるかもしれませんが、淡白でクセがなく、白身魚そのものの味わいです。

海外では「バサ」「クレイジーフィッシュ」などの名前でも流通していて、世界中で広く食べられている魚です。

子どもに食べさせやすい3つの理由

①骨がほとんどない

切り身には基本的に骨がないので、小さい子でも安心して食べさせられます。骨を取る手間もなく、親もラク。

②魚特有の臭みが少ない

淡水魚ですが泥臭さはほとんどなく、魚が苦手な子でも食べやすいです。我が家の息子も進んで食べてくれました。

③身がやわらかい

ふっくらして噛み切りやすいので、奥歯が生えそろっていない子でも食べやすいです。

調理するときのポイント

①水気をしっかり拭き取る

パンガシウスは水分が多めの魚です。キッチンペーパーで両面をしっかり押さえてから調理すると、焼き崩れせず味もぼやけません。

②厚みがあるので火加減は弱めに

身が厚いので強火だと表面だけ焦げます。中火〜弱火でじっくり、蓋をして蒸し焼きにするとふっくら仕上がります。

③切り身が大きいので子ども用は半分に

1枚が大きめなので、記事本文でも触れた通り子ども2人で1枚がちょうどいい量です。

他にもこんな料理に使えます

ひつまぶし・ソテー以外にも、パンガシウスはいろいろな料理に使えます。

料理	ポイント
フライ・フリッター	淡白なのでタルタルソースが合う
煮つけ	甘めの味付けで子どもも食べやすい
ムニエル	小麦粉をまぶしてバターで焼く
アクアパッツァ	トマトとオリーブで洋風に
唐揚げ	下味をつけて揚げると魚感が薄れる
ホイル焼き	野菜と一緒に包んで蒸し焼き

魚が苦手な子には唐揚げやフライにすると、鶏肉のような感覚で食べてくれることが多いです。

保存方法

コストコのパンガシウスは量が多いので、買ったらすぐ小分け冷凍するのがおすすめです。

1. 1切れずつキッチンペーパーで水気を拭く
2. 1枚ずつラップで包む
3. 保存袋に入れて冷凍（約1か月）

下味をつけてから冷凍すると、解凍して焼くだけで一品完成するので、忙しい日の救世主になります。

我が家の感想

我が家の子どもはひつまぶしよりソテーのほうがお気に入りでした。
(どっちもパクパク食べるんですけどね(笑))

２歳の息子は気に入らないとなかなかおかず食べてくれないので、進んで食べてる様子を見ると気に入ったようでした。
ひつまぶしのほうは子どもには少ししょっぱかったかもしれません。

主人はひつまぶしを気に入り、わさびをつけたり最後はお茶漬けにしたりしてました。
私もひつまぶしはわさびをつけて食べるのが好きでした。

コストコのパンガシウスは切り身１枚が結構大きいので、１枚を半分にすると６歳と２歳の子どもでちょうどよかったです。
大人はペロッと１枚食べれると思います。(小食の方は半分がちょうどいいかも)