母から教わった白菜大量消費レシピです。
白菜をカットし、豚肉＆調味料と一緒に鍋に入れて煮込むだけなので、とても簡単です。
私はホットクックを使用したので、材料を入れるだけで、あとはお任せしました！！おすすめです♪
ホットクックについては下記で紹介しています。
早速紹介したいと思います！
この記事の結論
- 白菜と豚肉を交互に重ねて煮込むだけの水を一切使わないレシピ。白菜から出る水分だけで美味しく仕上がる
- コツは芯を下・葉を上に重ねること。ホットクックがなくても普通の鍋で同様に作れる
- 冷蔵で3〜4日、翌日の方が味が染みて美味しい。冷凍なら約2週間保存可能
- 余ったらうどん・卵とじ丼・スープにリメイクすれば最後まで飽きずに楽しめる
白菜と豚肉の重ね煮 レシピ
材料（４人分）
・白菜 ：1/4
・豚肉(バラでもロースでもOK)：200g
・しょうゆ ：大さじ4
・砂糖 ：大さじ4
ステップ１
白菜をざく切りにし、鍋に
白菜→豚肉→白菜→豚肉…と交互に重ねて入れる。
最後に調味料を全て入れる。
ステップ２
煮物（まぜない）で20分加熱する。
※手動で作る→煮物を作る→まぜない→20分
あとはほっとくだけです！
※我が家はホットクックで作りましたが、普通の鍋に同様に白菜と豚肉を交互に重ねて入れ、蓋をして火にかけるだけでもできます。
出来上がり！
水を入れなくても、白菜から旨味たっぷりの水分が出ています！
味が染みた、ほんのり甘い白菜と豚肉の重ね煮が出来上がり☆
作るときのポイント3つ
①白菜は「芯」と「葉」を分けて重ねるとムラなく仕上がる
白菜の芯の部分は火が通りにくいので、芯を下側・葉を上側に重ねると全体が均一に仕上がります。芯を少し薄めに切っておくのもおすすめです。
②水を入れないのが最大のコツ
「水なしで大丈夫かな？」と心配になりますが、白菜から驚くほど水分が出ます。水を足すと味が薄まってしまうので、必ず水なしで作ってください。
③甘さは砂糖の量で調整できる
レシピの砂糖大さじ4は、子どもも食べやすい甘めの味付けです。大人だけで食べる場合は砂糖を大さじ2〜3に減らすと、あっさりした味わいになります。
アレンジのバリエーション
基本の味に飽きたら、こんなアレンジもおすすめです。
| 加えるもの | 仕上がり |
|---|---|
| しょうが（千切り） | 体が温まる冬向けの味に |
| 昆布（5cm角1枚） | 旨味が増して上品な味わい |
| ごま油（仕上げに少々） | 中華風の香ばしさ |
| 豆板醤（小さじ1/2） | ピリ辛の大人味 |
| きのこ類（しめじ・えのき） | かさ増し＆旨味アップ |
きのこを足すとさらに水分が出るので、白菜の量を少し減らすとちょうどよくなります。
保存方法と日持ち
冷蔵庫で3〜4日保存できます。
味が染みるので、翌日の方が美味しいと感じることも多いです。作り置きにも向いています。
冷凍する場合は、汁ごと保存容器に入れて約2週間。解凍するときは冷蔵庫で自然解凍するか、レンジで温めればOKです。
余ったときのリメイクレシピ
①うどんの具に
めんつゆで薄めて、うどんの具にするとボリュームたっぷりの一品に。
②卵とじにして丼に
溶き卵を回し入れて卵とじにし、ごはんにのせれば白菜丼のできあがり。
③春雨を加えてスープに
水を足して春雨を入れれば、あっさりした中華スープ風になります。
汁まで美味しいので、余った煮汁も無駄なく使えますよ！
感想など
白菜を切って、豚肉と重ねて鍋に入れて煮込むだけ！
楽々レシピです。
調味料もご家庭に大体ある、しょうゆと砂糖だけなので、作りやすいと思います。
冬の野菜、白菜は味が染みやすく美味しいですよね。
このレシピは白菜を大量に消費でき、栄養満点なのでオススメです！
我が家は子どももパクパク食べてくれます♪
普通の鍋に入れて、蓋をして火にかけるだけでもできます！
よくある質問
Q. 水を入れなくて本当に大丈夫？
大丈夫です。 白菜から驚くほど水分が出るので、水を足すと逆に味が薄まってしまいます。必ず水なしで作ってください。
Q. ホットクックがなくても作れる？
作れます。普通の鍋に白菜と豚肉を交互に重ねて入れ、蓋をして火にかけるだけで同じように仕上がります。
Q. どれくらい日持ちする？
冷蔵で3〜4日です。むしろ翌日の方が味が染みて美味しくなります。冷凍する場合は汁ごと保存容器に入れれば約2週間保存できます。
Q. 余ったらどう活用すればいい？
うどんの具・卵とじ丼・春雨スープへのリメイクがおすすめです。煮汁にも旨味が詰まっているので、無駄なく使い切れます。
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