先日、コストコで”雪下にんじん”を購入したので、ミツカンのカンタン酢でピクルスを作りました。
”雪下にんじん”は普通のにんじんより糖度が高いため、甘くて美味しいです♪
早速紹介したいと思います！
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にんじんのピクルス レシピ
材料（1本分）
・にんじん ：1本
・ミツカン カンタン酢：適量
ステップ１
にんじんをスティック状に切る。
ステップ２
にんじんをさっとゆでる。
ステップ３
にんじんを湯切りし、密封容器に入れる。
ミツカンのカンタン酢をにんじんが浸るくらい入れる。
※私はジップロックを使用しました。
１日冷蔵庫で寝かす。
出来上がり！
にんじんは臭みが全くなく、さわやかな甘酸っぱさで美味しい！
雪下にんじんを使ったからか、鮮やかなオレンジ色で臭みが全くなかったです！
ピクルスの保存方法・日持ちについて
完成したピクルスは冷蔵庫で5〜7日ほど保存できます。漬ければ漬けるほど味がなじんでくるので、2〜3日後が食べ頃！
密封容器やジップロックに入れたまま保存できるので、作り置きにもぴったりです♪
こんな食べ方もおすすめ
・そのままおつまみに（お酒との相性抜群！）
・お弁当のサブおかずに（彩りもきれいです）
・サラダのトッピングに（箸休めにもなります）
さっぱりしているので食事の最初に食べるのがおすすめ。子どもも「甘い！」と喜んで食べてくれました♪
感想など
ミツカンのカンタン酢ににんじんを漬けるだけで、簡単にピクルスが出来上がりました♪
”雪下にんじん”は３月～４月に店頭に並ぶのですが、普通のにんじんより糖度も高く、臭みもなくて本当に美味しいです！
”雪下にんじん”を購入された方は、是非ピクルス作ってみてください。
さっぱりとしていて本当に美味しいですよ！
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