コストコで販売されている白身魚パンガシウス。
タイやベトナムなど東南アジアに生息する淡水魚で、ナマズの一種だそうです。
日本では最近スーパーなど店頭で見かけるようになりましたが、もともと世界中で食べられている魚らしいです。
パンガシウスはふっくらと肉厚の身でコストコやスーパーでは切り身で販売されていることがほとんどです。
コストコのパンガシウスは下記です。
100gあたり200円前後で販売されています。
子ども大喜びな我が家の定番レシピ、2つ紹介したいと思います！
パンガシウスのひつまぶし
材料（2人分）
・パンガシウス ：2枚
A———————————-
・しょうゆ ：大さじ4
・酒 ：大さじ2
・みりん ：大さじ2
・砂糖 ：大さじ2
・オイスターソース ：小さじ2
・味の素 ：6振り
・山椒 ：お好みで
・刻みのり ：お好みで
・青ネギ ：お好みで
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ステップ１
パンガシウスを7mmくらいの細切りにする。
※写真はパンガシウス2枚分です。
ステップ２
Aを合わせて中火で3分ほど煮詰める。
ステップ３
パンガシウスを加えて3分ほど煮詰める。
ステップ４
ご飯の上に乗せて完成！
※お好みで山椒、きざみのり、ネギを乗せる
パンガシウスのソテー（バター醤油）
材料（2人分）
・パンガシウス ：2枚
・バター ：小さじ1
・ニンニク(チューブ)：小さじ1/2
・白ワイン(酒でも〇)：大さじ1
・しょうゆ ：小さじ1
・ブラックペッパー ：小さじ1/2
ステップ１
パンガシウスの水気をキッチンペーパーで吸い取る。
ブラックペッパーを両面にまぶす。
ステップ２
フライパンを熱し、バターとニンニクチューブを入れる。
ステップ３
パンガシウスを加えて、、中火で焦げ目がつくまで両面を焼く。
ステップ４
弱火にし、白ワイン(or酒)としょうゆを入れて蓋をする。
約５分蒸し焼きにする。
ステップ５
ふっくら仕上がっていれば完成！
お皿に盛り付ける。
我が家の感想
我が家の子どもはひつまぶしよりソテーのほうがお気に入りでした。
(どっちもパクパク食べるんですけどね(笑))
これ好き！ママが作るお気に入り料理の中に入れる～
さかな！たべる！！
２歳の息子は気に入らないとなかなかおかず食べてくれないので、進んで食べてる様子を見ると気に入ったようでした。
ひつまぶしのほうは子どもには少ししょっぱかったかもしれません。
主人はひつまぶしを気に入り、わさびをつけたり最後はお茶漬けにしたりしてました。
私もひつまぶしはわさびをつけて食べるのが好きでした。
コストコのパンガシウスは切り身１枚が結構大きいので、１枚を半分にすると６歳と２歳の子どもでちょうどよかったです。
大人はペロッと１枚食べれると思います。(小食の方は半分がちょうどいいかも)
オススメレシピなので、是非お試しください！
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